かんころ餅小セット
価格 2,860円(税込)送料別 |
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かんころ餅とは、干しいも（さつまいも）と餅米を杵でつき合わせて作る、長崎の伝統的な特産品。素朴な食感が魅力で、少量の砂糖がさつまいもの甘さを上手に引き出しています。ここでご紹介するかんころ餅は、昔から伝わる製法と材料で本来の味を忠実に再現したもの。干しいもは、五島列島で穫れた無農薬栽培のさつまいもを使用。茹でたさつまいもを海から吹き上げる寒風にさらして乾燥させることで、甘みをぐっと引き出します。素材や製法はシンプルであるものの、口にするとやさしい甘みが広がり、懐かしい気持ちに包まれる温かみのある味わいです。紫いものかんころ餅はあん入りで、バラエティ豊かな味をお楽しみいただけます。 |
ずんだ餅 小セット
価格 2,600円(税込)送料別 |
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ずんだとは、茹でた枝豆をすりつぶしたもので、山形ではなすを和えたりお団子の餡に利用したりと、昔から馴染みのある食材です。ずんだ餅は、甘く炊き上げたずんだの餡をつきたての弾力ある餅にからめて食べる和菓子。材料に使う枝豆の約3割に風味と甘みが抜群に良いと評判の白山だだちゃ豆をたっぷりと練り込んで作りました。 |
本わらび餅
価格 2,940円(税込)送料別 |
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この本わらび餅は「御所車」と同じ有職菓子御調進所をつとめてきた「老松」のもの。老松嵐山店では、注文ごとに本わらび粉を溶き、練り上げたわらび餅がとても好評で、これを持ち帰りたいという声に応えて作られました。弾力に富んでいるところは店内で食べるものと同様。添付の濃厚な黒蜜と風味豊かなきな粉をかけて、ほかのわらび餅にはない力強い歯ざわりをお楽しみください。 |
ごま摺り團子 Ａセット
価格 2,100円(税込)送料別 |
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自慢のごまだれは、摺りつぶした黒ごまに砂糖と醤油を練り合わせ、ほど良い甘さに仕上げたもの。弾力ある皮の食感が、ごまだれの甘さを引き立てています。ひと口で召し上がれば口の中に絶妙な甘さが広がり甘党ならずとも笑みがこぼれることうけ合い。冷凍庫から出して２時間後ぐらいが食べ頃です。 |
栗入り小きんつば
価格 2,100円(税込)送料別 |
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創業文政年間創業、信州の城下町の一角に店を構える「和泉庄」は、たいへん丁寧な仕事をする和菓子処です。「和泉庄」の加藤庄司さんがつくるきんつばは、なかの餡がみえるほど薄皮で、中のつぶ餡はかなり甘さが抑えてあります。それは小豆本来の甘味と素朴な香りをできるだけ素直に伝えたいから。角形のきんつばのように餡に寒天を使用せずに代々伝わる製法を守り続けています。出来上がりを急速冷凍していますので、口に運ぶとふっくらとした小豆の風味が広がり、控えめな甘さがすっきりとしたあと味をお楽しみいただけます。 |
